Fumizen Siem Reap
Restaurant japonais au The Aviary Hotel : première franchise hors Japon d'une marque tokyoïte historique, tonkatsu signature et cuisine ouverte dans un cadre bois chic et minimaliste.
Fumizen Siem Reap est un restaurant japonais renommé, installé au The Aviary Hotel. Ouvert en mars 2020, c'est la toute première franchise de la marque originale — fondée il y a plus de 40 ans à Tokyo — à s'implanter hors du Japon.
Spécialité & carte. Incontournable : le tonkatsu (porc pané frit), préparé avec des ingrédients de qualité selon des méthodes traditionnelles. Special Tonkatsu Set : chou émincé, riz blanc, soupe miso. Autres coups de cœur : aubergine grillée à la sauce miso, sushi & sashimi très frais, menu omakase (18 plats du chef, ~35 $). Options végétariennes.
Ambiance. Cadre chic, minimaliste et apaisant : bois, lumière douce, cuisine ouverte sur les chefs. Salles privées pour groupes. Tarifs au-dessus de la moyenne locale mais cohérents avec la qualité (~10–35 USD par personne). Clients de l'hôtel Aviary : souvent −15 %.
Infos pratiques. 9 Preah Sangreach Tep Vong St, Siem Reap. Ouvert tous les jours 10h–22h. Réservation conseillée (groupes, salles privées) : réservation en ligne, +855 63 210 775. CB acceptées, parking gratuit.
Fumizen, c'est un coin de Tokyo à Siem Reap : on regarde les chefs dresser le tonkatsu, le bois et le calme font le reste — et l'omakase vaut le détour pour les amateurs de japonais sérieux.
Géraldine & Jean-Pierre
La carte
- Tonkatsu — spécialité maison (set riz + miso)
- Aubergine grillée, sauce miso fondante
- Sushi & sashimi — grande fraîcheur
- Omakase 18 plats du chef (~35 $)
- Options végétariennes
Galerie photos
Contact
- Adresse : 9 Preah Sangreach Tep Vong St, Krong Siem Reap (The Aviary Hotel)
- Horaires : Tous les jours 10h–22h · CB · parking gratuit · salles privées
- Site web : https://theaviaryhotel.com/dining/fumizen/
- Facebook : https://www.facebook.com/fumizensiemreap
- Instagram : https://www.instagram.com/fumizensiemreap
- Téléphone : +855 63 210 775
- E-mail : info@fumizen-cambodia.com