Bai Sor Phnom Penh

Bai Sor (« riz blanc » en khmer) est l'une des adresses les plus commentées de la scène gastronomique de Phnom Penh. Sa devise : ramener à table les saveurs cambodgiennes oubliées, avec des produits sourcés localement et une cuisine au feu — toujours Real Real Khmer, sans fusion. Le restaurant est au rez-de-chaussée (G Floor) du TRIBE Hotel, à l'angle de la rue Baksei Cham Krong (95) et du 97 quai Preah Sisowath. Le chef exécutif Tim Pheak y applique feu vivant, charbon et marmites d'argile pour faire revivre des recettes traditionnelles.

Horaires

Tous les jours : 6h30 – 22h00. Déjeuner : 10h00 – 17h00. Dîner : 17h00 – 22h00.

Carte & tarifs

Comptez en général 10 à 40 USD par personne selon les protéines et le format du repas. Viandes premium : côtes de porc noir Bassac Farm, tomahawk Tajima Wagyu, brochettes de bœuf Wagyu. Mer : homards de Kep et Kampot, crabe royal, vermicelles aux fruits de mer, sauce dip de Koh Kong. Classiques nostalgiques : salade de mangue verte au poisson fumé séché, sauces trempettes locales, plats en marmite.

Ambiance

Décor minimaliste et épuré, vaste open kitchen : les convives suivent l'équipe au feu depuis une grande baie vitrée. Idéal pour un dîner « spectacle » sur le riverside, à deux pas du quartier de la Poste — voir aussi le Bistrot de la Poste pour d'autres tables du même secteur.

Réservation

Fortement recommandée le week-end en soirée. Téléphone, page Facebook Bai Sor ou Instagram. Salles privées avec vue sur la cuisine au feu pour événements.